ElsevierFiscaal

De Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie, de branchevereniging voor de Nederlandse slager, is ontstemd over de mogelijke wijziging van het BTW-tarief op vlees van 6 naar 19 procent. Bernard Ter Haar, directeur-generaal Milieu bij VROM wil het belastinginstrument inzetten ten behoeve van het klimaat. In het pakket maatregelen, die als gemene deler hebben dat zij gunstig zouden zijn voor het klimaat, stelt Ter Haar dat vlees wegens de CO2-uitstoot thuishoort in het hoge BTW-tarief. ‘Zowel nationaal als in Europees verband zijn er omvangrijke verschuivingen van belasting op arbeid naar milieu en grondstoffen wenselijk en mogelijk’, schrijft Ter Haar.

Primaire behoefte
Ad Bergwerff, voorzitter van de KNS reageert naar aanleiding van dit voornemen door te stellen dat vlees, en ook vis, gezien wordt als een belangrijk onderdeel van het Nederlandse uitgebalanceerde voedingspatroon. Volgens Bergwerff is vlees daarmee een primaire behoefte en behoort het dan ook absoluut thuis in het BTW-tarief van 6 procent. ‘De stelling dat vlees vanwege CO2-uitstoot thuishoort in het hoge BTW-tarief is ridicuul. Het verhogen van deze belasting brengt ons inziens totaal geen positieve bijdrage aan de zogenaamde “groene insteek”. Als organisatie zijn wij ons bewust van de gevolgen voor het milieu. Wij zijn druk bezig met het project Duurzame Slager om bewustwording in duurzaamheid en “groen” te realiseren. Dat levert pas een bijdrage!’

Averechts
De laatste maanden is er veel negatieve aandacht voor vleesconsumptie. Bergwerff: ‘De negatieve focus op vlees loopt de spuigaten uit. Het betuttelende karakter over het al dan niet eten van vlees irriteert de consumenten inmiddels enorm. Als KNS zien wij de consument als zelfstandige beslisser in hun eigen eetpatroon. Ons inziens werkt de benadering vanuit de overheid zelfs averechts. Laat eenieder vrij in zijn keuze, dat is toch een basisverwachting in de Nederlandse samenleving? De consument ziet ongetwijfeld ook in dat kwaliteitsvlees, bij voorkeur uit een korte keten, het wint van slechte kwaliteit. Een bewuste eter haalt vlees bij de slager. Het verhogen van het BTW-tarief als wapen tegen een primaire behoefte, is echt niet acceptabel.’